みんな勘違い！？身体に良いと思っていたタブーを教えます

低脂肪食品のブームは、1940年代後半に発表された研究で、高脂肪の食生活と高コレステロール値との間に相関関係があることが明らかになった時に、専門家は、食事に含まれる総脂肪量を減らせば心臓病のリスクは下がるだろうと考えたと言われています。

1980年代ごろになると、メディアは低脂肪の食生活が心臓病や過体重・肥満などの問題を予防するという確かな証拠がなかったにも関わらず、低脂肪食が全ての人に有益だと報じるようになってしまいました。

その結果、多くの人々や食品メーカーが、無脂肪や低脂肪などといった食品を多く作るようになったと言われています。

脂肪は身体にとってもとても必要な栄養成分になります。

飽和脂肪酸やトランス脂肪酸といった種類の脂肪酸は、心臓病や脳卒中などの病気のリスクを高める可能性が高いと言われいますが、一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸などはリスクを軽減する効果があると言われています。

脂質は本来、高エネルギー源（1gあたり 9Kcal)などエネルギー補給の見方であり、細胞膜やホルモンの構成成分や、脂溶性ビタミンの吸収を助けたり、体温の保持や内臓の保護をする役割があるため、「脂肪ゼロ」と表示された製品を見ただけで、健康的だと決めつけないようにしていただきたいと思います。

低脂肪食品は風味や食感などを保つために、糖分や添加物が多く含まれています。
これにより、血糖値の上昇を引き起こし、インスリン抵抗性や2型糖尿病のリスクを高める可能性があると言われています。

脂質は身体にとって重要な栄養素であるため、良質な脂質を適量摂取することが重要です。

フルーツジュースを長期的に摂取するとなると、市販のフルーツジュースには砂糖が添加されていることが多く、糖質量が多く気付かぬうちにカロリーオーバーになり体重増加や血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。

そのため、100％のフルーツジュースを選ぶ必要がありますがコンビニには「濃縮還元」といった、言葉がよく記載されているかと思います。

濃縮還元とは、一度濃縮し100％まで薄めたもの。
搾汁→濃縮(水分を飛ばす）→還元（水で希釈）→香料（香料添加）→濃縮還元といった順序で、濃縮還元されているため加工処理によって栄養価が損なわれやすいです。

完全な100％のジュースを選ぶと、生の果物を食べるよりも値段が高くなるので長期的な健康面なども考えると、生の果物を購入することをお勧めします。

生の果物とフルーツジュースの栄養成分値の違いを見てみましょう。
生の果実であるパイナップルと、パイナップルジュースの栄養成分を比べてみましょう。

100gあたり
パイナップル
エネルギー：54kcal
食物繊維：1.2g
カリウム：150mg
ビタミンC:35mg
葉酸：12μg

パイナップルジュース
エネルギー：46kcal
食物繊維：0g
カリウム：210mg
ビタミンC:6mg
葉酸： 9μg


生の果物と比べると、ジュースの方がフルーツの使用量が多くなるためカリウムが多くなりますが、ビタミンCや葉酸、食物繊維など栄養素が減っているのがわかるかと思います。

このように栄養素の含有量を見るとわかるように、フルーツジュースを飲んでも同じ量の果物の栄養素を摂取できないと言えます。

フルーツジュース＝悪者というわけではありませんが、果物を食べるときは生の果物を選択肢、どうしても生の果物が食べることができない状況の時は、100％のフルーツジュースという選択肢もあるということを頭の片隅に入れておくと良いかもしれません。

2013年に発表されたハーバード大学の研究によると、毎日フルーツジュースを飲む人や、過剰摂取は2型糖尿病のリスクを高めることが示されています。

なので、ビタミンを摂取しようとしてフルーツジュースばかり選択をするとカロリーオーバーで太りやすくなってしまったり、糖尿病のリスクも上がるので生の果実を今日から選択するようにしましょう。

その他にも、フルーツジュースには酸が含まれており、歯のエナメル質を侵食する可能性があります。頻繁に飲むことで、虫歯や歯の腐食のリスクが高まる可能性があると言われいます。

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